Лето — не время стоять у плиты. Поэтому наш автор, фуд-фотограф Денис Кичатов, делится своим фирменным рецептом, как быстро приготовить легкий и вкусный ужин.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
Филе трески — 1 шт.
(можно использовать судака)
Соус песто — 1 ч. л.
Моцарелла — 1/2 шарика
Помидор — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Листья базилика
Соль, черный молотый перец — по вкусу
ГАРНИР
Стручковая фасоль — 200 г
Сливочное масло — 50 г
Пармезан — 50 г
(или другой выдержанный сыр)
Соль, черный молотый перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе трески солим, перчим и выкладываем на смазанный оливковым маслом противень.
Затем верхнюю поверхность филе смазываем соусом песто и сверху кладем ломтики помидора, моцареллу, которую можно нарезать, а можно порвать пальцами, и горсть листьев базилика.
Сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Тем временем готовим гарнир.
На сковородке растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем стручковую фасоль на среднем огне 10 минут.
Солим, перчим, высыпаем горсть мелко натертого пармезана или другого выдержанного сыра, выключаем газ и тщательно перемешиваем.
При подаче украшаем листьями базилика.
Текст и фото: Денис Кичатов.