«Вкусный завтрак — залог хорошего дня» — всем известная истина. А завтрак полезный — основа дня бодрого и полного свершений и открытий.
ПАНКЕЙКИ
Нам понадобится:
- 200 мл молока
- 2 ст. л. сахара
- 3 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
- 130 г муки
- ваниль
- соль
Первым делом отделяем желтки от белков. К желткам добавляем соль на кончике ножа, молоко, затем муку с разрыхлителем. Все хорошенько взбиваем. В отдельной миске взбиваем белки с сахаром до появления крепкой белой пены.
Перемешиваем обе получившиеся массы аккуратно, ложкой или венчиком. Наливаем в полученную смесь растительное масло. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде (без растительного масла). Как только по периметру панкейка появятся пузырьки — переворачиваем его и выпекаем с другой стороны.
МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ
Нам понадобится:
- две небольшие моркови
- 1 крупное яблоко
- пачка творога
- 2-3 ст. л. манки
- 1 яйцо
- сахар/мед
- ст. л. оливкового масла
Морковь трем на мелкой терке, яблоко — на крупной. Смешиваем полученную массу и хорошо отжимаем руками: полученный сок переливаем в отдельный стакан — получается свежевыжатый морковно-яблочный сок к завтраку.
К отжатой массе добавляем творог, яйцо, хорошо перемешиваем. Последними добавляем манку, масло и подсластители (сахар или мед).
Из такого количества продуктов получается 6-8 (в зависимости от размера) оладушек. Перекладываем на застеленный бумагой для выпекания противень. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке с одной стороны 25 минут, затем аккуратно переворачиваем на другую сторону и выпекаем еще в течение 5-7 минут.
СЭНДВИЧИ С АВОКАДО, ВЕТЧИНОЙ И МОЦАРЕЛЛОЙ
Нам понадобится:
- небольшие багеты из муки грубого помола
- ветчина/карбонад/лопатка копчено-вареная
- ½ авокадо
- 2 небольших помидора
- листья салата
- базилик
В таком варианте завтрака привычное сливочное масло заменяется на авокадо. Отрезав половину мягкого плода, стоит хорошенько размять его до однородной пастообразной массы.
Вместо же привычного батона выступают небольшие багеты из муки грубого помола, которые разрезаются и обжариваются по 5 минут на сухой сковороде до образования корочки.
Затем сверху кладем лист салата, на который намазывается авокадо, выкладываем ветчину, помидоры и моцареллу. Для того чтобы моцарелла расплавилась, можно подогреть сэндвичи в микроволновой печи около минуты.
Текст: Ольга Антонюк.
Фото: Светлана Андрюхина.